3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Шашлык из сома видео

Содержание

Проверенный шашлык из сома

Спасибо нашим девочкам, что попросили рыбки, и мы попробовали шашлык из сома. Получилось интересно, попробуйте для разнообразия.

Выбрать сома

Самый лучший вариант — это покупка у знакомого рыбака, как сделали мы. Если в знакомых рыбака нет, вам на рынок.

Рыба портится быстро и вопрос качества стоит остро. Лучше покупать живую рыбу, чтобы не гадать о качестве.

При покупке осмотрите сома:

  • Глаза не мутные;
  • Жабры розовые;
  • Брюхо не вздутое;
  • Если надавить на бок, ямка от пальца выравнивается.

Сом может достигать несколько метров (до 5). И такие трофейные экземпляры ни нам ни вам ни к чему: где те гости, что съедят столько? Выбирайте экземпляры 1,5-3 кг. Тем более, что до возраста икрометания рыба вкуснее.

Если же возиться с разделкой рыбы нет желания или у вас не продают свежих сомов, то можно просто приобрести замороженное филе сома в магазине. Затем его нужно постепенно разморозить, лучше всего, в холодильнике. Но выйдет хуже, чем из свежего, вы почувствуете.

Ингредиенты

  • Сом потрошёный без головы – 2 кг;
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки или половинка лимона;
  • Соевый соус – 2 ст. ложки;
  • Чёрный перец молотый – по вкусу.

Рецепт маринада

Смешайте соевый соус, оливковое масло и сок лимона.

Куски сома нужно поперчить и полить маринадом.

Если покажется, что сома много, а маринада мало (он впитался сразу) – не пугайтесь, это нормально.

Солить мы не стали. Соевый соус достаточно солёный.

Готовим

  • Помойте рыбку от слизи, это важно иначе будет пахнуть тиной;
  • Выпотрошите. Помните про желчный пузырь внутри, если его повредить, то от горечи будет не избавиться;
  • Брюхо изнутри покрыто плёнками – их надо счистить;
  • Отрежьте голову плавники и хвост (кости крепкие – берегите пальцы).

Если сом небольшой, его нужно разрезать на стейки поперёк. Из большой рыбины лучше сделать филе. Используйте хороший нож. И ещё раз берегите пальцы.

Приготовьте маринад. Мариновать шашлык из сома нужно 1 час. Мы использовали пакет, куда поместили поперчённые куски с маринадом. Пакет надо завязать.

Рыбу на мангале можно жарить или на решётке большими кусками, или на шпажках, но маленькими кубиками. Нежное рыбное мясо большие шампуры обычно не переживает (разваливается).

Чтобы концы шпажек не обуглились – заверните их в фольгу.

Разжигайте мангал и жарьте до готовности, не забывайте переворачивать.

Подходящие соусы

Блюдо можно улучшить подходящими соусами. Вот парочка.

Томатный соус к рыбе:

  • 800 гр. спелых томатов бланшируйте и протрите сквозь сито.
  • Прогрейте на сковородочке минут 20. Нужно помешивать.
  • Добавьте мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки, базилика и чайную ложку аджики.
  • Соль и перец добавьте по вкусу.

В 200 г йогурта замешать натёртый чеснок (2-3 средних зубчика).

Соль и перец добавьте по вкусу.

Солёный огурец потрите на тёрке (если семечки крупные – вырежьте, если шкурка грубая – почистите).

Для любителей можно добавить мелко нарубленную зелень.

Видео

А тем кому удобнее смотреть предлагаем еще один видеорецепт:

Приятного аппетита! Напишите в комментариях , как вам понравился рецепт.

Поделиться в социальных сетях

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.

Форель – нежная рыбка с приятным вкусом. Приготовленная на мангале выглядит аппетитно и всем нравится. Как.

Сделав шашлык из куриной печени, вы удивите своих гостей. Этот шашлык вкусный, полезный и несложный. Мы будем.

Читать еще:  Тесто для рыбы в кляре рецепт

Наступило время выбираться на природу и жарить шашлыки. Эта статья будет полезна любителям свинины.

Первоначально, это был рецепт для рыбалки, когда нельзя взять скоропортящихся ингредиентов. Но он классный.

Баранина – классическое мясо для шашлыка. Она стала доступной не только на рынке или от частников. И чтобы не.

Шашлык из сома

Впервые готовила сома. Мне его презентовали. Шашлык настолько вкусен, что пожалуй теперь буду покупать сомиков на рынке. Хочу Вам сказать, что шашлык из осетрины показался нам гораздо менее вкусным, почему-то. Настал сезон пикников, может кому рецепт и пригодится.

Ингредиенты для «Шашлык из сома»:

  • Рыба (Сом весом 2-2,5 кг) — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Перец черный — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлык из сома»:

Первым делом поймать, купить, или принять в дар сомика. Самое главное достоинство этой рыбы – отсутствие чешуи и костей между мышцами. Рыбину нужно только хорошенько поскоблить ножом, чтобы избавиться от слизи и тины.
У сома достаточно толстая кожа, ее при желании можно удалить при разделке рыбы. Для этого надрезать кожу вокруг головы сома и, опустив пальцы в соль или взявшись салфеткой за рыбу, чтобы не скользили пальцы, снять кожу чулком до самого хвоста. Я кожу снимать не стала, поскольку мне досталась весьма юная особь, не более 3х кг.
Затем взять острый нож и отделить голову в том месте, где имеются грудные плавники.
После этого вспороть брюхо до анального отверстия и осторожно извлечь внутренности. При этом важно следить за тем, чтобы не был поврежден желчный пузырь, который имеет вид прозрачного мешка с яркой желто-зеленой жидкостью, находящийся у самого основания печени. Но мне сом достался уже потрошеный.

Тщательно промыть рыбу и избавиться от пленок, находящихся на внутренних стенках брюха. Сделать надрезы с обеих сторон вдоль плавников и извлечь их при помощи пальцев или плоскогубцев. Осталось лишь нарубить рыбу на куски и приготовить желаемое блюдо.
Желаемым блюдом был шашлык. И шашлык решено было делать без костей. Я отделила филе от хребта, для этого взять острый нож и аккуратно прорезать мякоть вдоль всего позвоночника с одной и другой стороны, начиная от головы и до самого хвоста. Вот из этого филе мы и будем делать шашлык. А голова, плавники и хребет уходят на приготовление ухи, невероятно наваристой и вкусной.

Соединить оливковое масло, соевый соус и сок лимона, в этом маринаде замариновать куски рыбы на пару часов.
Делать больше маринада не стоит, т. к. сом рыба довольно жирная и этого количества маринада вполне хватит.
Никакие специи, кроме перца не нужны.

Затем нанизать на шампура и поставить под разогретый гриль на 15-20 минут.
Если в Вашей духовке нет гриля, не беда, можно просто запечь в духовке.

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт видео и фото

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт видео от Petr de Cril’on & SonyKpK

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт видео и фото

Как приготовить сома, если рыба сом очень жирная. Поэтому чаще всего из него готовят балык — солят и потом вялят. Блюдо получается очень вкусное. Но, кушать сом в таком виде можно не всем. Чтобы получить более диетический вариант сом нужно запечь в духовке или на гриле.

Мы же решили приготовить из сома шашлык. Да-да, очень вкусный шашлык на природе. Так мы отпраздновали «Праздник урожая». И праздничным блюдом стал сом в виде шашлыка. И еще его замариновали в соусе и запекли на сетке. Но, это уже другая история.

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт ингредиенты

  • Сом свежий или свежемороженный — 1 шт.
  • Соль крупного помола- 1 ч. ложка без горки.
  • Свежемолотая смесь перцев — 1/4 чайной ложки.
  • Половина головки лука-репки.
  • Зелень укропа — 50 граммов.
  • Свежий лимон.

Как приготовить сома. Шашлык из сома рецепт фото описание

  1. Итак, перед Вами сом, выловленный в реке Амур.
  2. От своих донских собратьев он почти не отличается, только шкура темнее.
  3. Брюхо выглядит так, будто там икры полно. На самом деле, икры оказалось немного, остальное внутренности.

  1. Как выбрать рыбу мы уже писали неоднократно — не должно быть неприятного запаха, глаза должны быть прозрачными, жабры красные, сама рыба упругой и без ржавых пятен.
  2. У сома очень мелкие зубки и длинные усы.
  3. Голова «пустая» и ее можно выкинуть. А саму рыбу мы поделим на пополам — для двух разных рецептов — стейки будем готовить из хвостовой половины, а для шашлыка возьмем оставшуюся половину.
Читать еще:  Семга малосольная домашней засолки

  1. Самое приятное при разделке сома то, что у него нет чешуи. Да и мелких костей тоже нет. Поэтому переходим сразу к удалению головы и плавников.
  2. Учитываем, что плавники очень жесткие, поэтому при необходимости можно их подпилить.
  3. И обязательно потрошим рыбу, удаляем кровь, пленки.

  1. Сома хорошо вытираем бумажными полотенцами.
  2. И снаружи, и внутри.
  3. Очень важно тщательно убрать кровь, чтобы в готовом блюде не было лишних привкусов.
  4. Если у вас большой сом, как у нас, можно поделить его пополам, для двух блюд.

  1. Теперь необходимо рыбу разделать на филе.
  2. Для этого по спинке делаем надрез вдоль хребта.
  3. И начинаем филейным ножом аккуратно срезать мясо с реберных и хребтовой кости.
  4. Стараемся, чтобы на коже мяса оставалось больше, чем на костях.

  1. Каждое филе разрезаем на порционные кусочки.
  2. У нас получились размером примерно 4 на 4 см..
  3. Складываем в глубокую миску.

  1. Теперь рыбу перчим, солим.
  2. Лимон разрезаем на пополам и выдавливаем сок на рыбу.
  3. Зелень укропа мелко рубим и посыпаем рыбу. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем на рыбу.
  4. Аккуратно перемешиваем рыбу в миске, чтобы зелень, лук и специи равномерно распределились по всей рыбе. Оставляем мариноваться на 1 час.

  1. Тем временем разжигаем дрова в мангале.
  2. Пока рыба маринуется костер прогорит до нужной кондиции.
  3. Подготавливаем специальную металлическую решетку для барбекю.

  1. Когда костер прогорит до образования углей, можно жарить шашлык. На пламени шашлык не жарят, так как он просто сгорит.
  2. Решетку для барбекю слегка смазываем растительным маслом и выкладываем куски сома вместе с луком.
  3. Старайтесь выкладывать куски рыбы не совсем вплотную друг к другу, чтобы они подрумянились со всех сторон.
  4. Закрываем решетку и жарим рыбу до румяной корочки с обеих сторон.
  5. Сильно пережаривать не надо. Сом хоть и жирная рыба, но можно и пересушить.

  1. Готовые шашлычки выкладываем на сервировочное блюдо.
  2. Вот такая интересная и ароматная рыбка у нас получилась.
  3. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Проверенный шашлык из сома

Спасибо нашим девочкам, что попросили рыбки, и мы попробовали шашлык из сома. Получилось интересно, попробуйте для разнообразия.

Выбрать сома

Самый лучший вариант — это покупка у знакомого рыбака, как сделали мы. Если в знакомых рыбака нет, вам на рынок.

Рыба портится быстро и вопрос качества стоит остро. Лучше покупать живую рыбу, чтобы не гадать о качестве.

При покупке осмотрите сома:

  • Глаза не мутные;
  • Жабры розовые;
  • Брюхо не вздутое;
  • Если надавить на бок, ямка от пальца выравнивается.

Сом может достигать несколько метров (до 5). И такие трофейные экземпляры ни нам ни вам ни к чему: где те гости, что съедят столько? Выбирайте экземпляры 1,5-3 кг. Тем более, что до возраста икрометания рыба вкуснее.

Если же возиться с разделкой рыбы нет желания или у вас не продают свежих сомов, то можно просто приобрести замороженное филе сома в магазине. Затем его нужно постепенно разморозить, лучше всего, в холодильнике. Но выйдет хуже, чем из свежего, вы почувствуете.

Ингредиенты

  • Сом потрошёный без головы – 2 кг;
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • Лимонный сок – 2 ст. ложки или половинка лимона;
  • Соевый соус – 2 ст. ложки;
  • Чёрный перец молотый – по вкусу.

Рецепт маринада

Смешайте соевый соус, оливковое масло и сок лимона.

Куски сома нужно поперчить и полить маринадом.

Если покажется, что сома много, а маринада мало (он впитался сразу) – не пугайтесь, это нормально.

Солить мы не стали. Соевый соус достаточно солёный.

Готовим

  • Помойте рыбку от слизи, это важно иначе будет пахнуть тиной;
  • Выпотрошите. Помните про желчный пузырь внутри, если его повредить, то от горечи будет не избавиться;
  • Брюхо изнутри покрыто плёнками – их надо счистить;
  • Отрежьте голову плавники и хвост (кости крепкие – берегите пальцы).

Если сом небольшой, его нужно разрезать на стейки поперёк. Из большой рыбины лучше сделать филе. Используйте хороший нож. И ещё раз берегите пальцы.

Приготовьте маринад. Мариновать шашлык из сома нужно 1 час. Мы использовали пакет, куда поместили поперчённые куски с маринадом. Пакет надо завязать.

Рыбу на мангале можно жарить или на решётке большими кусками, или на шпажках, но маленькими кубиками. Нежное рыбное мясо большие шампуры обычно не переживает (разваливается).

Читать еще:  Чистка рыбы от чешуи

Чтобы концы шпажек не обуглились – заверните их в фольгу.

Разжигайте мангал и жарьте до готовности, не забывайте переворачивать.

Подходящие соусы

Блюдо можно улучшить подходящими соусами. Вот парочка.

Томатный соус к рыбе:

  • 800 гр. спелых томатов бланшируйте и протрите сквозь сито.
  • Прогрейте на сковородочке минут 20. Нужно помешивать.
  • Добавьте мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки, базилика и чайную ложку аджики.
  • Соль и перец добавьте по вкусу.

В 200 г йогурта замешать натёртый чеснок (2-3 средних зубчика).

Соль и перец добавьте по вкусу.

Солёный огурец потрите на тёрке (если семечки крупные – вырежьте, если шкурка грубая – почистите).

Для любителей можно добавить мелко нарубленную зелень.

Видео

А тем кому удобнее смотреть предлагаем еще один видеорецепт:

Приятного аппетита! Напишите в комментариях , как вам понравился рецепт.

Поделиться в социальных сетях

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных.
Политика конфиденциальности.

На мангале шашлык из кальмаров готовят не часто. И очень зря. Этот недорогой морепродукт приготовленный на.

Первоначально, это был рецепт для рыбалки, когда нельзя взять скоропортящихся ингредиентов. Но он классный.

Предлагаем сегодня сделать шашлык по популярному со времён СССР рецепту. Нам мне он очень нравится. Ароматы.

Хорошей альтернативой обычному шашлыку для пикника будет шашлык из рыбы. Мы предлагаем посмотреть на сёмгу.

Шашлык из свинины в майонезе — популярный несложный вариант шашлыка. Майонез делает свинину более.

Шашлык из сома как мариновать и приготовить

ШАШЛЫК из СОМА

Приготовьте что-нибудь из щуки. Очень интересно попробовать блюдо от Вас

как всегда отличные рецепты,спасибо

Ай да Сталик…ай да Молодец!))

Спасибо,Сталик,как всегда мастерски и аппетитно! Спешу поделиться с Вами своей радостью: муж на Новый год подарил мне Вашу новую книгу,радости моей нет предела,вечерами изучаю и погружаюсь в мир кулинарии и не только, Огромная благодарность за труд и радость,что дарите людям!

Шашлык из сома Рецепт Сталика Ханкишиева

Короче, Проверь все рецепты, от друже и от сталика и от грилькова, это тебе на всю жизнь хватит контента

Рецепт шашлыка из сома. Рецепт от Олега Пахолкова

даже картошку солят после того как она поджарится !
рассказать почему ? )))
думаю Вы сами знаете как и многие другие но упорно продолжают допускать эту ошибку и солят мясо и рыбу до жарки …..
как говорил наш Шеф….подсолить нужно перед мигом до готовности ) тоесть буквально за пару минут до снятия …или когда мясо ,рыба или тажа самая картошка «за- печатается» то-есть …покроется корочкой и уже сок не будет вытекать …
а так да …шашлычок из сома знатная вестч ) сам живу на Средней Волге ))))

спасибо за видео.

Если брать крупного сома как у вас, то о-о-очень жирно. И на мой вкус сомятину хорошо бы сбрызнуть лимоном.

Мы по-другому делаем шашлык из сома. А тут получилось то, наверное, вкусно, но не шашлык , а стейки запеченные на углях.

Сом на гриле. Готовим рыбу сом. Сом на углях.

Зеленушки не хватает

Кориандра молотого как мне кажется не хватает. отличная приправа. для рыбы и сала.- касаемо засолки. про жарку не могу утверждать. рекомендуют разморин. привкус хвои. если не путаю по мне так это полынь. отвратительно..
Касаемо лукового сока. так же желательно мариновать стандартный шашлык.из свинины.
спасибо за рецепт !

Захотелось к вам на огонёк))

Выглядит аппетитно!Попробуем в этом году!

ПОЙМАЛ СОМИКА ,РЕШИЛ РЕЦЕПТ РАЗВЕДАТЬ ,ЧУТЬ СЛЮНЯМИ НЕ ПОДПВИЛСЯ ПОКА ВИДОС ДОСМОТРЕЛ КРАСАВА АВТОР,ПРОФИ!

шашлык из сома

аператор в конце пихты получил))

ну вы разговариваете

Чтоб убить запах тины из таких рыб как сом , толстолоб , амур, сазан, щука большая нужно использовать имбирь. Лимон не поможет. Попробуйте и вы будете приятно удивлены!))

Рыбы хорошо есе. А снеми мне видео про свой Теплице

Эта страница создана для того, чтобы наглядно показать вам шашлык из сома как мариновать и приготовить несколькими возможными способами. Также, мы приготовили сотни других видео с рецептами со всего рунета, которые ответят на ваши вопросы о приготовлении еды и подскажут несколько новых рецептов.

Если вы воспользовались предложенным способом, оставьте свой отзыв и расскажите на сколько полезным и удобным этот способ оказался. Может быть вы знаете какой-то свой эксклюзивный способ шашлык из сома как мариновать и приготовить? Рассказывайте скорее, ведь наша основная задача упростить и сделать более увлекательным процесс готовки!

Источники:

http://edanaprirode.com/retsepty/blyuda-na-mangale/shashlyk/iz-soma.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/126592/
http://edamore.com/kak-prigotovit-soma-shashlyk-iz-soma-recept-video-i-foto/
http://edanaprirode.com/retsepty/blyuda-na-mangale/shashlyk/iz-soma.html
http://recepty.allwomens.ru/recipes/64113-shashlyk-iz-soma-kak-marinovat-i-prigotovit

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
Adblock
detector